NOTIZIE IN EVIDENZA::::Bando Gara Riscossione Tributi.:::Bando di gara vendita materiale legnoso Tronello 2° esperimento.:::Bando Gara lavori ristrutturazione Caserma Carabinieri.:::Bando di Gara (procedura aperta) messa in sicurezza sismica Scuola p.zza Palermo:::
Comune di Grotteria - Comune di Grotteria: Risorse
HOME PRO LOCO CULTURA-CONTRADE RISORSE TERRITORIO PER IL CITTADINO SITO 2007 OPERAZIONE TRASPARENZA SITO ACCESSIBILE
Comune di Grotteria: Risorse 
     
«»

RISORSE

   
LE AZIENDE
Sono reperibili in fondo alle rispettive Contrade, nella sezione Cultura-Contrade
 
LA CUCINA
  La tradizione contadina grotterese si rispecchia nella gastronomia locale che, come nella maggior parte dei centri calabresi, si basa sulla carne di maiale e sugli ortaggi. Anche a Grotteria, quindi, non mancano mai insaccati (capicollo, pancetta e soppressata) e prodotti sott’olio (melanzane e olive) accompagnati dal buon vino prodotto nella zona. Tipici sono i tagghjiareji con il sugo di capra (pasta simile alle tagliatelle), il risolto con i funghi, le zippule (pasta patata farcita con acciughe), i pitteji (frittelle di fiori di zucca) e gli agghjiri (ghiri arrostiti conditi con il sugo). Un gusto particolare č poi quello delle erbe pistati ntā padeia, verdure selvatiche della zona che, insieme ai fagioli, alle patate, al peperoncino piccante e all'aglio vengono prima bollite, poi schiacciate, quindi saltate in padella. Non si disdegna, ovviamente, il maiale che a Grotteria diventa ingrediente di base anche per ricette particolari come a pulenta chi vroccula e frittula i maiali (farina rossa, acqua, sale, broccoli, finocchio selvatico, cotenna di maiale).
Per quanto riguarda i dolci sono da gustare la sguta (ciambella dolce con uova sode), la sammartina (pasta sfoglia ripiena con un composto di fichi secchi, cacao, vino cotto, scorze di limone, garofano e cannella) e la cuiuracia.
 
 
 
Cerca
Eventi
<
Marzo
>
L M M G V S D
01 02 03 04 05 06 07
08 09 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 -- -- -- --
Log in
Login
Password
Memorizza i tuoi dati:
bottom